El Baqueano nace con el deseo de mostrar al mundo y al país la diversidad y la riqueza de una cocina exclusivamente autóctona. Yacaré, llama, ñandú… el comensal está invitado a descubrir todas las sutilezas de las carnes típicas del suelo argentino en sofisticadas propuestas gourmet.
El menú degustación de ¨El Baqueano¨ -Carnes Autóctonas- se presenta como la opción más importante del lugar. Propone un paseo por los platos emblemáticos de la carta con un maridaje de vinos de la tierra. Descubrirá pequeñas reproducciones de los platos de la carta, en el menú servido en 7 pasos, alternando contrastes de texturas y temperaturas.